Czosnkowa polevka

To przepis dla tych mam, które już się zaznajomiły z czosnkiem. Nie polecam na początku karmienia. Bardzo prosty przepis, z którego wychodzi przepyszna, aromatyczna i bardzo zdrowa zupa. Ta zupa leczy! Podejrzana na blogu  Pieprz czy Wanilia. Cytuję za autorką z małymi modyfikacjami:

Składniki :  

• 1 główka czosnku (dałam nie całą) 
• 6 ziemniaków
• 3 łyżki oliwy
• 2 listki  laurowe
• sól, pieprz
• bagietka lub chleb na grzanki
• 2 l gorącej wody (użyłam bulionu warzywnego)

Obrać ziemniaki, pokroić na kawałki. Obrać czosnek – pokroić w cieniutkie plasterki.
W garnku podgrzać oliwę, podsmażyć kawałki ziemniaków i ząbki czosnku. Zalać 2 l gorącej wody (lub bulionu), dodać listki laurowe, sól, pieprz. Gotować do miękkości, ok. 20 minut.Tu dodałam jeszcze kawałek czerstwego chleba( dosłownie piętkę i małą kromkę) i poczekałam aż zmięknie. Wyjąć listki, zupę zmiksować.

Posmarować kromkę chleba masłem i włożyć do opiekacza/tostera( staram się nie smażyć na patelni ale tak też można). Podpiec. Pokroić na większe kawałki lub w koteczkę.Gorącą zupę rozlać do miseczek, wrzucić do każdej grzankę.
Smacznego! 

Krem szpinakowy z indykiem i jajkiem przepiórczym

Udało mi się przekonać moją córkę do tej zupy. Bo naprawdę jest pyszna, chociaż kolor niektórych przeraża. Bez zabielania, czysta zieleń :) Powoli przemycam do mojej diety ząbek czosnku i cebulę. Na razie z pozytywnym wynikiem.

Składniki :

• ok 500g szpinaku ( użyłam sprasowanego, mrożonego)
• bulion warzywny lub mięsny ok 2l ( wciąż robię tylko na marchewce, pietruszce i indyku)
• plaster cebuli
• ząbek czosnku
• 3 średnie ziemniaki
• jajka przepiórcze ugotowane na twardo
• sól, pieprz  inne przyprawy naturalne ( pasuje bazylia)
• 2 łyżki margaryny bezmlecznej

Ugotować wywar z marchewki i pietruszki pokrojonej w kostkę oraz kawałka indyka ( gotuję z piersi indyka). Dodać sól, pieprz i inne przyprawy.  Gotować ok 20 min na małym ogniu.

Na margarynie zeszklić cebulę pokrojoną w kostkę, dodać czosnek pokrojony lub wyciśnięty przez praskę. Poddusić chwilkę. Dodać szpinak i dusić na małym ogniu ok 15 min( do miękkości szpinaku). 

Przełożyć warzywa z patelni do wywaru i gotować razem ok 5 min, wyjąć mięso, pokroić na kawałki i dodać z powrotem do garnka. Całość zblenderować. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować jeszcze 15 min.

Jajka przepiórcze wrzucić do wrzątku na 3 min by ugotowały się na twardo. Obrać skorupki. Podawać z kremem.

Smacznego!

Zimowa zupa z cukini

To propozycja dla tych, którzy nie wierzą iż można ugotować pyszną zupę z trzech warzyw. Zupa jest prosta, szybka i pożywna czyli coś dla zabieganych mam. Dziś ugotowałam wersję z cukinią, ale śmiało możecie zastąpić ją brokułem, buraczkami, dynią lub innymi warzywami. Najlepiej smakuje gdy za oknem mróz.

Składniki:

• noga z kurczaka
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 2 małe cukinie
• 6 średnich ziemniaków
• szczypta cukru
• sól, inne przyprawy naturalne
• listki bazylii, natka pietruszki
• oliwa z oliwek

 

Umyć kurczaka i zagotować w 3 litrach wody. Gdy woda zacznie wrzeć, wrzucić pokrojone w większą kostkę warzywa : marchew i pietruszkę.

Następnie, umyć cukinię i pokroić ją w kostkę, wrzucić na patelnię, dodając szczyptę soli. Dusić na oliwie z oliwek aż cukinia zacznie mięknąć i puszczać wodę Dodać cukinię do wywaru z warzyw i mięsa. Gotować całość ok 30 min pod przykryciem, aż wszystkie warzywa zmiękną. Przyprawić solą, dodać szczyptę cukru, listki świeżej bazylii i natkę pietruszki.

Resztę przypraw dodać wg możliwości i upodobań. Ja doprawiam jeszcze naturalną mieszanką przypraw i dodaję odrobinę sosu sojowego.

Gdy już warzywa będą miękkie wyjąć mięso ,a resztę zmiksować blenderem. Zupa wychodzi gęsta (nie jest jednak tak ciężka jak zupa krem. Pokroić 6 średnich ziemniaków w kostkę i dorzuć do zupy. Gotować jeszcze ok 15min aż ziemniaki zmiękną.

Do zupy idealnie pasują grzanki z chleba lub groszek ptysiowy. Ja dodaję pokruszoną macę.