Alergia u dziecka nie oznacza końca świata, wystarczy zmienić podejście do jedzenia i wciąż będziemy normalnie żyć, a nasze dziecko będzie się rozwijać w zdrowej i spokojnej atmosferze. Nie dajmy sobie wmówić, że karmienie piersią dziecka z alergią mu zaszkodzi. Wręcz przeciwnie. Ono tego potrzebuje najbardziej. To karmienie naturalne sprawia, że dzieci szybko "wyrastają" z alergii.
Zamiast skupiać się na produktach, które trzeba wyeliminować z diety pomyśl o tych, których jeszcze nigdy nie próbowałaś a teraz będziesz miała okazję. Myśl pozytywnie, kombinuj, urozmaicaj dietę i wymyślaj.
Kilka podstawowych zasad, których musisz przestrzegać:
1. Pożegnaj się z następującymi produktami (lista najbardziej popularnych alergenów):
- mleko i jego przetwory. Dla pewności wymieńmy : jogurt, kefir, kwaśne mleko, masło, maślanka, mleko( w proszku, zagęszczone, zsiadłe, jakiekolwiek), sery( białe, żółte, pleśniowe, camembert, serki homogenizowane), serwatka, śmietana, śmietanka, żelatyna wołowa, i inne produkty zawierające w składzie mleko)
- wołowina, cielęcina
- owoce cytrusowe (np. pomarańcze, mandarynki, cytryny) truskawki, poziomki oraz soki, dżemy z tych owoców
- czekolada, kakao, miód
- orzechy (przede wszystkim arachidowe, poza tym : migdały, orzechy laskowe, pistacje, orzechy nerkowca, macadamia i inne) Chwilowo zapominamy o orzechach.
- ryby wędzone i morskie, skorupiaki (np. dorsz, makrela, tuńczyk, łosoś, krewetki, małże)
- jajko kurze ( Uwaga na nazwy : masa jajeczna, albumina jaja kurzego, E471)
- pory, selery, pomidory
- napoje gazowane, butelkowe, soki kartonowe
- chipsy, słodycze kupne np ciastka, batony i itp.
- przyprawy do potraw (gotowe, torebkowe, kostki do zup)
2. Uważaj również na barwniki i konserwanty dodawane do żywności, gdyż również często uczulają( a więc czytaj etykietki). Zwróć uwagę na* :
- benzoesan sodu (E 211)
- glutaminian sodu (E 621)dwutlenek siarki (E 220)
- kwas sorbowy (E 200)
- azotyny (E 250)
- tartrazyna (E 102); składnik m.in. sproszkowanych deserów i oranżad
- błękit brylantowy (E 133); składnik konserw warzywnych
- brąz FK (E 154); dodawany do konserw rybnych i ryb wędzonych
- czerwień koszenilowa (E 124); obecna cukierkach budyniach, a także w wędzonych rybach
- żółcień pomarańczowa (E 110); dodawana do marmolad, tabletek, gum do żucia
3. Jeśli jesteś świeżo upieczoną mamą i karmisz piersią to znaczy, że twoja dieta jest jeszcze bardziej okrojona. Pamiętaj o produktach ciężkostrawnych i wydymających. Wprowadzaj do diety ostrożnie:
- cebulę i czosnek - mogą zmieniać smak mleka; cebula powoduje wzdęcia
– kapustę, kalafior, groch, fasole, brokuły, bób - mają właściwości wzdymające i mogą powodować kolki u dziecka
– paprykę, chrzan, grzyby
- oraz gruszki i pestkowce, np. śliwki, morele, czereśnie, wiśnie (niekiedy mogą powodować bóle brzucha i kolki)
4. Skup się na produktach, które możesz jeść do woli a jest ich mnóstwo :
- owoce : banany, brzoskwinie, jabłka, maliny, jeżyny, jagody, porzeczki, agrest, oraz soki, dżemy i galaretki z tych owoców(używaj żelatyny wieprzowej)
- avocado
- owoce suszone : śliwki, morele, żurawina, rodzynki
- warzywa : ogórki, buraki, marchewkę, ziemniaki, kapustę pekińską, kukurydzę, pietruszkę, koper, soję, szpinak, młodą fasolkę szparagową, dynię, kabaczek, cukinię, wszystkie rodzaje sałat, oliwki, soczewicę, ciecierzycę
- świeże zioła : natka pietruszki, koperek, bazylia, oregano, kolendra i inne
- kiszonki i przetwory z warzyw oraz owoców ( trzeba się jednak upewnić czy nie dodano serwatki do kiszenia)
- mięso drobiowe, wieprzowe i królicze (najlepiej ze sprawdzonego źródła) oraz jagnięcina.
- pieczywo : zwłaszcza ciemne i pełnoziarniste ( unikaj pieczywa z konserwantami), bułka tarta (tylko ze sprawdzonego źródła).
- chleb ryżowy i chleb chrupki( tu trzeba spr etykiety), maca
- chrupki kukurydziane, domowy popcorn
- płatki owsiane, kukurydziane, płatki ryżowe błyskawiczne( pyszne na wodzie z owocami), można czasem skusić się na cini-minis cynamonowe :P
- kasze, ryż, makarony bezjajeczne( ryżowy, gryczany, zwykły pszenny, pełnoziarnisty)
- margaryny bezmleczne : do smarowania : Delma z witaminami, do smażenia, pieczenia : Palma-taka zielona, Zwykła, Masmix w butelce oraz oliwa z oliwek, olej z pestek dyni, olej z pestek winogron, ocet jabłkowy
- mleko ryżowe, owsiane, kokosowe, sojowe lub kozie ( dwa ostatnie mogą uczulać ale nie muszą) oraz ich przetwory
- produkty sojowe( jeśli nie uczuliły) np sos sojowy czy krówki sojowe.
- zamienniki mleka typu Nutramigen czy Bebilon Pepti (ich zapach może odstraszać, ale dodane do wypieków idealnie zastępują zwykłe mleko)
- jaja przepiórcze, żółtko jajka kurzego ( najlepiej ugotować i dokładnie oddzielić np do pasty na kanapkę), można użyć bezglutenowego zamiennika jajka.
- ziarna : kukurydzy, słonecznika, dyni, wiórki kokosowe,
- przyprawy : sól, pieprz, naturalne mieszanki przypraw ( jeśli mamy do takich dostęp)
- cukier ( najlepiej brązowy), miód można zastąpić golden syrupem
- domowe słodycze
- szukajcie inspiracji w kuchni orientalnej, nie używa się tam prawie mleka( jeśli już kokosowe), od czasu do czasu można przecież chrupnąć jakieś ryżowe krakersy.
- dla odważnych kupne słodycze takie jak : pierniki toruńskie w glazurze lub bez( trzeba jednak spr skład bo jest ich mnóstwo), San Wiatraczki ciasteczka owsiane "Złotokłose" - wersja zwykła i kokosowa, ciasteczka Solidarność
o takie! (mają tylko żółtko jajka w proszku) i żelki( trzeba spr czy nie żelatynie wołowej robione).
5. Chyba najważniejsze : myśl pozytywnie i ciesz się jedzeniem!
