Czosnkowa polevka

To przepis dla tych mam, które już się zaznajomiły z czosnkiem. Nie polecam na początku karmienia. Bardzo prosty przepis, z którego wychodzi przepyszna, aromatyczna i bardzo zdrowa zupa. Ta zupa leczy! Podejrzana na blogu  Pieprz czy Wanilia. Cytuję za autorką z małymi modyfikacjami:

Składniki :  

• 1 główka czosnku (dałam nie całą) 
• 6 ziemniaków
• 3 łyżki oliwy
• 2 listki  laurowe
• sól, pieprz
• bagietka lub chleb na grzanki
• 2 l gorącej wody (użyłam bulionu warzywnego)

Obrać ziemniaki, pokroić na kawałki. Obrać czosnek – pokroić w cieniutkie plasterki.
W garnku podgrzać oliwę, podsmażyć kawałki ziemniaków i ząbki czosnku. Zalać 2 l gorącej wody (lub bulionu), dodać listki laurowe, sól, pieprz. Gotować do miękkości, ok. 20 minut.Tu dodałam jeszcze kawałek czerstwego chleba( dosłownie piętkę i małą kromkę) i poczekałam aż zmięknie. Wyjąć listki, zupę zmiksować.

Posmarować kromkę chleba masłem i włożyć do opiekacza/tostera( staram się nie smażyć na patelni ale tak też można). Podpiec. Pokroić na większe kawałki lub w koteczkę.Gorącą zupę rozlać do miseczek, wrzucić do każdej grzankę.
Smacznego! 

Bananowe ciasteczka z dziurką

Te ciasteczka są super. Niby nic a jednak coś w nich jest. Na zewnątrz kruche a w środku zaskakują miękkością. Zobaczyłam je już dawno u Kuchareczki. Tak na marginesie uwielbiam jej ciasteczkowo- książkowego bloga.

Uwaga! W przepisie trzeba dobrze oddzielić surowe żółtko od białka jajka kurzego. Jak to zrobić? Najpierw dokładnie przelewając żółtko z jednej połówki skorupki do drugiej, a gdy już całe białko spłynie przekładamy całe!!!( gdy się rozleje, trzeba sięgnąć po następne) żółtko na dłoń. Przekładamy je z jednej dłoni na drugą, za każdym razem wycierając mokrą dłoń ręcznikiem papierowym. Robimy tak do momentu aż dłoń będzie sucha. I dodajemy do ciasta.

 Składniki  na ok 30 ciasteczek :

• 125 g margaryny bezmlecznej
• 30 g cukru
• 1 żółtko
• 190 g mąki ziemniaczanej + jeśli trzeba do podsypywania
• 1 duży dojrzały banan (jak macie takiego lekko bazowego i już miękkiego, to nawet lepiej)
• dżem lub powidła( użyłam musu jabłkowego i dżemu malinowego dla innych domowników)

Utrzeć margarynę z cukrem na gładką, puszystą masę. Dodać żółtko, mąkę ziemniaczaną i rozgniecionego wcześniej widelcem banana. Dokładnie wymieszać łyżką lub łopatką. 

Ulepić z ciasta niewielkie kuleczki (wielkości mniej więcej małych orzechów włoskich). Ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem, każdą lekko spłaszczyć i zrobić pośrodku wgłębienie. Wypełnić je dżemem. Piec w  piekarniku nagrzanym do 180 stopni C  w środkowej części przez 15 minut.

Smacznego!

Pierożki z mięsa mielonego

Kolejny szybki sposób na obiad z mięsa mielonego. Okazuje się, że opakowanie kupnego ciasta francuskiego nie zawiera nic ( no oprócz jakiś substancji konserwujących- ale tego czasem nie da się uniknąć) czego nie wolno na diecie bezmlecznej. Uwaga : sprawdźcie zawsze skład! Więc teraz duże pole do popisu bo z ciasta francuskiego można zrobić wiele pyszności również na słodko. 

Składniki :

• 200-300g  mięsa mielonego z indyka
• cebula, czosnek
• inne warzywa np. marchew, brokuł, cukinia.
• zioła :pietruszka, koperek, bazylia
• sól, pieprz do smaku
• opakowanie ciasta francuskiego ( można zrobić samemu takie ciasto używając margaryny bezmlecznej lub oleju)

Cebulę obrać, pokroić w kostkę i lekko zrumienić na oleju. Dodać mięso mielone, warzywa pokrojone lub starte na tarce. Dusić na małej ilości oleju i wodzie do momentu aż cała woda wyparuje. Dodać zioła, można dodać czerstwą bułkę namoczoną w wodzie. Farsz rozdrobnić blenderem( nie trzeba ale ja tak lubię). 

Ciasto francuskie pokroić na prostokąty, na jedną stronę położyć farsz i zamknąć jak książkę. Zlepić boki i widelcem zrobić kreseczki. Piec w piekarniku w 180st.C ok 15-20 min do momentu zarumienienia.

Smacznego!

Placuszki bananowe z jabłkiem

Świetne placuszki. Przepis znalazłam w Kuchni Agaty ale trochę go zmodyfikowałam. Proszek do pieczenia wydał mi się zbędny, pominęłam sok z cytryny a od siebie dodałam jeszcze jabłko starte na grubych oczkach i łyżeczkę cukru. Bo to nasz podwieczorek był więc miało być słodko.

Składniki (na ok. 10 sztuk):

• 75 g mąki pszennej
• 75 g mąki pszennej razowej
• 1 dojrzały banan
• 1 jabłko
• szczypta cynamonu
• 2 łyżki stopionego masła ( dodałam 2 łyżki masmixu w butelce)
• szczypta soli
• łyżeczka cukru
• 1/2 szklanki wody( lub mleka roślinnego)  plus tyle, aby uzyskać z ciasta konsystencję gęstej śmietany

W misce połącz suche składniki ciasta. Banana obierz, rozdrobnij dokładnie widelcem na jednolitą papkę. Wymieszaj wodę z bananami i stopionym masłem, następnie połącz wszystkie składniki, dodając tyle płynu aby uzyskać ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Dodać starte na grubych oczkach jabłko. Placuszki smaż na rozgrzanej teflonowej patelni (nie trzeba używać tłuszczu). Podawaj ciepłe z konfitura, syropem klonowym lub golden syropem.

Ciasto kokosowo-malinowe

Zobaczyłam, że Maddy upiekła podobne ciasto i przypomniałam sobie, że miałam właśnie takie upiec. Przepis Maddy jest również do wypróbowania ale ja sięgnęłam po oryginalny przepis autorstwa Liski. Zamiast małych keksików upiekłam ciacho podwajając składniki. Kruszonkę z ciekawości czy wyjdzie zrobiłam na oleju. Wyszła! Pycha!

Składniki na ciasto( już podwojone) :

• 200 g masła, rozpuszczonego
• ok 100g cukru pudru ( użyłam z wanilią)
• 300 g mąki ( użyłam pół na pół zwykłą i orkiszową)
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 80 g wiórków kokosowych
• 120 ml mleka( użyłam owsianego)

+ konfitura  malinowa - ilość na cienką warstwę( kto się boi użyć sklepowej konfitury to można użyć musu malinowego( maliny i cukier))

+ kruszonka kokosowa :  4 łyżki oleju, 2 łyżki cukru waniliowego z prawdziwą wanilią, 8 łyżek wiórków kokosowych

Masło połączyć z cukrem pudrem, mąką, proszkiem do pieczenia, wiórkami kokosowymi i mlekiem. Dokładnie wymieszać łyżką na gładką masę. Ciasto wyłożyć do formy ( u mnie o średnicy 22 cm) wysmarowanej tłuszczem i posypanej kaszą manną. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180st.C i piec ok 30 min.
W tym czasie zrobić kruszonkę. Wymieszać cukier z wiórkami kokosowymi. Na patelni lekko rozgrzać olej, na małym ogniu podrumienić wiórki z cukrem. 

Formę z ciastem wyjąć z piekarnika, posmarować dżemem, posypać kruszonką kokosową i wstawić ponownie do piekarnika na ok. 5-10 min. 

Smacznego!

Muffiny orkiszowe ze śliwką

Moje starsze dziecko mnie rozczuliło znajdując papilotkę i mówiąc :" mama daj babeczkę" więc nie pozostało nic innego jak zrobić dziecku jakieś babeczki. Przepis na ciasto ten sam co razowe muffiny z bananami tylko dodatki inne. Uwaga : dodałam proszek do pieczenia!

Składniki :

• 1, 5 szklanki mąki ( pół na pół  mąka orkiszowa i zwykła biała)
• 1 szklanka mleka ( użyłam ryżowego)
• 0,5 szklanki oleju
• 0,5 szklanki cukru 
• 1,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• łyżka melasy
• garść suszonych śliwek
• ok 50 g płatków owsianych
• jabłko

Wymieszać w jednej misce suche składniki : mąkę, mąkę ziemniaczaną, cukier, proszek do pieczenia i płatki. W drugiej misce wymieszać olej i mleko. Połączyć składniki suche z mokrymi, wymieszać delikatnie. Dodać starte jabłko i pokrojone śliwki suszone. Przełożyć do form na muffinki. Piec ok 20 min w temperaturze 200 st.C.

Smacznego!

Tarta ze szpinakiem, kurczakiem i ziemniakami.

Są gusta i guściki. Mi to danie nie podeszło. Mojemu mężowi wręcz przeciwnie. Może będzie dla was natchnieniem do zrobienia innej wersji tarty słonej. Polecam jednak wypróbować na spód ciasto francuskie( sprawdźcie skład gotowego ciasta francuskiego z Lidla- będziecie miło zaskoczone :P) tak jak np TU.

Składniki :

• ciasto francuskie lub ciasto na tartę z TEGO przepisu
• paczka mrożonego szpinaku 
• pierś z indyka
• 2 średnie ziemniaki
• 2-3 plastry sera z mleka koziego
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz do smaku i inne przyprawy
• sos sojowy

Przygotować ciasto.

Indyka pokroić w małą kosteczkę i dusić na patelni dodając odrobinę wody i sosu sojowego( można tylko na wodzie). Na drugiej patelni podusić szpinak dodając wyciśnięte ząbki czosnku oraz przyprawy. Dusić do momentu aż odparuje woda i szpinak będzie "papką". Ziemniaki pokroić na cienkie plasterki.

Wyłożyć ciasto na formę, następnie wyłożyć szpinak, plasterki ziemniaków i indyka. Posypać solą i pieprzem. Ułożyć porwane plasterki sera koziego. Zapiekać w temperaturze 180stC ok 30 min. Ciasto francuskie zapiekać wg instrukcji na opakowaniu.

Smacznego!

Chleb orkiszowy

Wciąż się uczę piec chleb :P . Zakupiłam sobie nawet dwa koszyczki do wyrastania chleba i jest mi teraz o wiele łatwiej nadać kształt, który przypomina bochenek z piekarni. Ale jak ładnie naciąć chleb, żeby dodatkowo nie popękał...to już całkiem inna historia :) Chleb orkiszowy wyszedł pyszny, miękki z chrupiącą skórką. Przepis pochodzi z Pracowni Wypieków. Pominęłam w przepisie miód. Cytuję za autorką: 

Składniki na zaczyn:

• 50 g zakwasu żytniego
• 75 g mąki orkiszowej (użyłam mąki typ 1100)
• 100 ml wody

Wymieszać i odstawić na 12-24 h.

Następnie dodać:

• 275 g wody
• 500 g mąki orkiszowej (użyłam mąki typ 1100)
• 1 łyżeczka drożdży suszonych instant ( użyłam normalnych drożdży ok 5-8g.)
• 1,5 łyżeczki (10 g) soli morskiej

Składniki zaczynu wymieszać ze składnikami na ciasto. Można zagniatać ręcznie (10-15 minut)lub mikserem (6-7 minut). Zagniatamy do czasu, aż ciasto będzie gładkie.

Miskę przykrywamy przezroczystą folią i odstawiamy do fermentacji na ok. 2 godziny. Ciasto powinno podwoić swoją objętość - od tego uzależniamy czas fermentacji. Zdarza się, że trwa ona krócej, innym razem - dłużej, do 3 godzin.( Ja wstawiam miskę okrytą folią do piekarnika nagrzanego do 50st.C i wyłączonego. Zostawiam zapaloną żarówkę, która "podobno" daje ciepło wystarczające do szybkiego wyrośnięcia)

Keksówkę o długości 25 cm smarujemy olejem i wysypujemy otrębami (żytnimi lub orkiszowymi). Przekładamy do niej wyrośnięte ciasto i ponownie przykrywamy folią lub ściereczką.

(Można też zamiast pieczenia w keksówce, uformować okrągły bochenek i przełożyć go do wyrośnięcia do koszyczka wysypanego mąką.)

Odstawiamy do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny. Ciasto powinno wypełnić całą formę.

Piekarnik nagrzewamy do 230 st C. Przekładamy chleb na rozgrzaną blachę( papier do pieczenia posypany mąką). Nacinamy( nie trzeba)! Wstawiamy do piekarnika. Po 10 minutach zmniejszamy do 200 st C i dopiekamy kolejne 30 minut. Po upieczeniu chleb wyjmujemy i przed krojeniem pozwalamy mu zupełnie ostygnąć.

Smacznego!

Batoniki granola

Takie batoniki możecie zajadać całkowicie bezkarnie, dodadzą wam energii, poprawią humor i zaspokoją mały głód. Przepis pochodzi ze strony zwegowani.pl. Dokonałam jednak koniecznych modyfikacji.

Składniki :

• 1szklanka płatków jęczmiennych(użyłam błyskawicznych)
• 1 szklanka płatków owsianych( użyłam górskich błyskawicznych)
• 1- 1,5 szklanki ziaren, dodałam : pestki dyni, słonecznik, sezam
• garść owoców suszonych, dodałam : rodzynki, morele, śliwki suszone
• garść otrębów owsianych
• 1/2 szklanki golden syropu ( w przepisie jest miód, który można zamienić jeszcze na melasę)
• 1/3 szklanki oleju

Wszystkie składniki na granolę umieścić w misce razem. Wymieszać i przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy. U mnie kwadratowa forma o bokach 24cm. Wstawić do rozgrzanego do ok. 160°C piekarnika. Piec ok. 20 minut, wyjąć formę z piekarnika, wymieszać granolę i następnie wyrównać i wcisnąć mocno w formę np łyżką zamoczoną w wodzie(żeby się nie przyklejało). Można też uklepać palcami przez papier do pieczenia  uwaga! gorące). Wstawić z powrotem do piekarnika na kolejne 15 minut. Gdy ziarna się zarumienią, wyjąć formę i pozostawić do całkowitego wystudzenia.  Po ostygnięciu kroić lub łamać na kawałki.

Batoniki można przechowywać zamknięte w szczelnym opakowaniu nawet do 2 tygodni. 

Smacznego!

Mięso mielone pieczone w piekarniku

To idealne mięso na obiad gdy mamy mało czasu na przygotowanie.Mieszamy, wkładamy mięso do piekarnika i się piecze. A my możemy się zająć dzieckiem :P. Zero lepienia kulek, obtaczania w mące, bułce tartej itp. Takie mielone z piekarnika naprawdę jest pyszne, nawet smakuje mi bardziej niż tradycyjne kotlety mielone nasączone tłuszczem.

Składniki:

• 0,5 kg mięsa mielonego z indyka
• czerstwa bułka lub kromka chleba
• warzywa dowolnie, ja dodałam : jedną marchew, ok 200 g różyczek brokuła, plaster cebuli, ząbek czosnku
• sól, pieprz 

Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, zeszklić na oleju lub maśle. Czerstwe pieczywo namoczyć w wodzie. Brokuła ugotować na parze lub w wodzie al denete. W dużej misce wymieszać mięso, mokre pieczywo, startą marchew,  miękkie różyczki brokuła. Dodać cebulę i wyciśnięty ząbek czosnku. Przyprawić do smaku.

Przełożyć do formy do pieczenia wyłożonej papierem. Piec ok 40-45 min w temperaturze 180st.C. Trzeba zawsze sprawdzić czy na pewno już jest gotowe. Czas pieczenia może się wydłużyć jak dodamy więcej innych składników do środka.

Smacznego!

Tarta ze śliwkami i owsianą posypką.

Bardzo szybki przepis na ciasto. Zamiast masła w przepisie na tartę jest olej. Przepis ten podejrzałam u Beaty na jej wegańskim blogu. Ciasto naprawdę wychodzi tłuste i kruche. Reszta składników to już moja radosna twórczość.

Składniki na kruche ciasto cytuję za autorką (na formę o średnicy 28cm trzeba podwoić składniki) :

• 1 szkl. mąki pszennej
• 1/3 szkl. oleju
• szczypta soli
• 3 łyżki zimnej wody

+ nadzienie : ok 0,5 kg śliwek ( użyłam paczkę mrożonych), 2 łyżki cukru, 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

+ owsiana posypka : 

• 1 szklanka otrębów owsianych, 
• 1 szklanka płatków owsianych ( zmiksowanych na mąkę) możecie użyć zamiast płatków drugą szklankę otrębów lub mąkę( z mąką wyjdzie bardziej kruszonka)
• 50g margaryny bezmlecznej
• cukier z prawdziwą wanilią
• 2-3 łyżki cukru( zależy od gustu- wystarczy spróbować czy jest dosyć słodka)

Zagnieść kruche ciasto. Ważne by woda była bardzo zimna (można wrzucić do szklanki kostkę lodu) i włożyć na 30 min do zamrażalki. Po tym czasie wyjąć i wyłożyć nim formę. Gdyby się okazało, że ciasto będzie twarde jak kamień to wystarczy je rozkruszyć i ugnieść palcami w formie. Ważne by nie zostawiać dziur bo inaczej sok ze śliwek wypłynie.

Śliwki dusić na patelni aż puszczą sok i zmiękną, dodać cukier i mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w odrobinie wody. Mieszać aż sok ze śliwek zgęstnieje. Wyłożyć na ciasto.

W misce wymieszać palcami : otręby, płatki lub mąkę,cukier i masło. Wymieszać palcami aż powstaną grudki. Posypać śliwki na cieście.

Piec ok 35-40 min w temperaturze 180st.C do momentu aż posypka zacznie się lekko rumienić. 

Smacznego!

Kasza jaglana z owocami

O właściwościach kaszy jaglanej nie będę się rozpisywać, bo każdy kto po nią sięga wie, że jest najzdrowsza ze wszystkich kasz. Chociaż w "obsłudze" nie jest prosta to warto wprowadzić ją na stałe do naszego jadłospisu. Możemy ją przygotowywać, jako samodzielne danie lub dorzucić do zupy.

Składniki :

• 2 szklanki kaszy jaglanej
• 2,5 szklanki mleka( użyłam sojowego)
• 2,5 szklanki wody ( można ugotować tylko na wodzie wtedy 5 szklanek)
• 4 łyżeczki cukru
• 1 płaska łyżeczka kardamonu
• 2 łyżki margaryny ( masmix w butelce)
• do wyboru owoce suszone: rodzynki, morele, śliwki i owoce świeże : jabłka, banan
• cynamon do posypania

Kaszę wypłukać. Można to zrobić pod bieżącą wodą na drobnym sicie, albo płukać parę razy w naczyniu, a następnie odsączyć wodę. Tak przygotowaną kaszę wrzucić na wrzątek ( woda + mleko). Lekko posolić i dodać margarynę. Dodać 4 łyżeczki cukru, kardamon i owoce suszone. Wymieszać. Gotować na małym ogniu pod przykryciem ok. 20 minut. Po tym czasie sprawdzić czy kasza jest już miękka, jeśli nie i jest jeszcze twardawa trzeba ją odstawić w ciepłe miejsce by doszła do siebie na maksimum 20 min. Przykryć ścierką lub " kurką" trzymającą ciepło. Można też wstawić garnek do lekko nagrzanego piekarnika.

Podawać ciepłą z owocami i cynamonem.

Gdy nie zjemy całej porcji można na drugi dzień kaszę zapiec np z jabłkami i cynamonem. Ułożyć warstwę kaszy, potem warstwę startych lub pokrojonych w plasterki jabłek, posypać ją cynamonem. Na wierzch ułożyć kaszę i posypać cynamonem. Zalać odrobiną wody( żeby nie była sucha) i zapiekać w wysokiej temperaturze ( u mnie na max 230st.C) ok 15 min do momentu aż wierzch zacznie się rumienić.

Smacznego!

Razowe muffiny z bananami. Bez jajek.

Szukałam przepisu na muffiny bez jajek i trafiłam na ten przepis na blogu Sisters' cooking.  Musiałam dokonać jednak pewnych modyfikacji gdyż chwilowo zabrakło w domu mąki :), a poza tym niezbyt uśmiechało mi się dodawanie całej paczki proszku do pieczenia. Moje muffiny wyszły bardzo miękkie, puszyste i słodkie. Pyszne naprawdę!

Składniki :

• 1, 5 szklanki mąki ( dodałam tylko 1 szklankę mąki pół na pół : pszenną i razową)
• 1 szklanka mleka ( użyłam sojowego)
• 0,5 szklanki oleju
• 0,5 szklanki cukru 
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 banany

Wymieszać w jednej misce suche składniki : mąkę, mąkę ziemniaczaną, cukier, proszek do pieczenia. W drugiej misce wymieszać olej, mleko i 2 rozgniecione widelcem banany. Połączyć składniki suche z mokrymi, wymieszać delikatnie. Przełożyć do form na muffinki. Piec ok 20 min w temperaturze 200 st.C.

Smacznego!

Pesto z rukoli

Podejrzałam u Maddy i trochę zmodyfikowałam jej przepis. Wyszło naprawdę pyszne i zdrowe mazidło, które można użyć w wielu sytuacjach : posmarować grzankę lub spód pizzy, wymieszać z makaronem, obsmarować lub nafaszerować mięso. 

Składniki na słoiczek ok 250g :

• 125g liści rukoli
• 100g ziaren słonecznika i pestek dyni( razem ok 100g)
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka suszonej bazylii i 1 łyżeczka oregano
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku

 

Uprażyć ziarna słonecznika i pestki dyni na patelni( pilnować by się nie spaliły do będą gorzkie). Wrzucić wszystko do blendera i rozdrobnić do momentu uzyskania zielonej pasty. Włożyć do słoiczka i przechowywać w lodówce. 

Smacznego!

Serducha musli

Obchodzenie walentynek znudziło się mi i mojemu mężowi już jakieś kilka lat temu...ale tak sobie pomyślałam, że jakby ktoś miał ochotę coś szybkiego i prostego upiec na tą okazję to mogłyby to być właśnie takie ciasteczka.

Przepis na ciasteczka już się u mnie pojawił bo są to te same ciasteczka owsiane ze słonecznikiem, które piekłam już nie raz. Dlatego przepisu nie będę powielać. Jedyne modyfikacje to kształt ( który łatwo jest ulepić bo ciasto jest ciężkie i mokre) oraz  morele i śliwki suszone, które dodałam pokrojone w drobną kosteczkę.

Smacznego!

Zielona pizza z kurczakiem

Spóźniłam się trochę na międzynarodowy dzień pizzy który był 9 lutego. Przeglądając jednak propozycje innych blogerów kulinarnych na ten dzień, stwierdziłam, że pizza nie zawsze musi mieć sos pomidorowy i tonę sera na wierzchu :) i wymyśliłam zieloną pizze z sosem z cukinii i kurczakiem. Na naszym ulubionym cienkim cieście. Z tego przepisu robimy już ciasto na pizzę ok 2 lat i wcale nam się nie nudzi :)

Składniki na ciasto :

• 1,5 szklanki mąki
• szczypta soli
• 0, 5 szklanki letniej wody
• 14 g świeżych drożdży( nigdy nie robiliśmy na tych w proszku)
• 2 łyżki oliwy lub oleju

+ sos z cukinii : pół średniej cukinii, ząbek czosnku, woda, 2 łyżki oliwy z oliwek, sól, pieprz do smaku.

+ inne składniki : filet z kurczaka, pół średniej cukinii, gruby plaster cebuli, szczypior, szczypta oregano i inne przyprawy wg gustu;

W misce wymieszać mąkę z solą, w pół szklanki wody rozpuścić drożdże. Dodać do mąki razem z oliwą. Wymieszać wszystko, wyjąć ciasto na blat posypany mąką i ugniatać ok 10 min aż ciasto będzie elastyczne. Odstawić na 15 minut przykrywając ściereczką.

W tym czasie pokroić kurczaka na bardzo małą kostkę( dwa razy mniejszą niż robicie to zwykle :P). Poddusić na patelni dodając wodę, następnie dodać sól i szczyptę curry. Dusić aż kurczak będzie całkowicie zrobiony.

Sos : Pół cukinii pokroić na plasterki, dusić na innej patelni dodając ząbek czosnku ( wyciśnięty). Od czasu do czasu trzeba podlać wodą by cukinią zmiękła. Tak przygotowaną cukinię wystarczy zmielić blenderem dodając 2 łyżki oliwy z oliwek. Przyprawić sos do smaku.

Ciasto rozwałkować na okrągły placek( my robimy pizze na patelni do pizzy o średnicy 32cm, ale śmiało można pizze powiększyć i położyć na papierze do pieczenia na blaszce z piekarnika). Posmarować sosem.

Pokroić na paseczki drugą połówkę cukinii, cebulę i rozłożyć na pizzy, dodać kawałki kurczaka, posypać oregano lub innymi przyprawami. Wstawić do nagrzanego do 230 st. C piekarnika i piec ok 10 min. Czas pieczenia zależy od grubości ciasta. Jak zobaczymy, że boki się rumienią to pizza już jest gotowa.

Posypać świeżym szczypiorkiem.

Smacznego!

Wieniec drożdżowy. Bez mleka, bez masła, bez jaj.

Znalazłam wspaniały przepis na ciasto drożdżowe u Asi z Kwestii Smaku. Można je zrobić bez żadnych zamienników bo nie wymaga użycia mleka, masła czy jajek. Czuję, że teraz ten przepis będzie tym ulubionym. Mam już w głowie mnóstwo pomysłów na inne ciasta drożdżowe a przecież Wielkanoc się zbliża. A wieniec zobaczyłam u Dorotuś na Moich Wypiekach i już dawno chciałam go upleść. Bardzo prosty sposób na piękne ciasto. Przepis na ciasto cytuję za autorką z moimi modyfikacjami:

Składniki na ciasto ( trzeba je zrobić np wieczorem i zostawić na noc w lodówce lub max 4 dni):

• 3 szklanki mąki pszennej (tortowej, typ 500)
• 1/2 łyżeczki soli morskiej ( użyłam zwykłej)
• 3 łyżki cukru
• 1 szklanka letniej wody lub mleka ( użyłam wody)
• 2 i 1/2 łyżeczki suszonych drożdży instant ( użyłam ok 20 g drożdży zwykłych)
• 1/4 szklanki oleju lub roztopionego masła ( użyłam oleju)

+ nadzienie : margaryna bezmleczna ( użyłam Masmix w butelce), cynamon, rodzynki, suszone śliwki.

+ lukier : 3/4 szklanki cukru pudru i 3 łyżki wody

Wymieszać przesianą mąkę, sól, cukier. Do wody dodać drożdże i mieszać przez chwilę aż się rozpuszczą. Wodę z drożdżami wlać do mąki razem z olejem . Wymieszać łyżką, następnie wyrabiać ręką lub hakiem do ciasta drożdżowego przez około 8 - 10 minut, aż będzie gładkie i nie będzie się kleiło( podsypałam trochę mąką bo ciasto na początku kleiło się do rąk, ale po dłuższym wyrabianiu przestaje się kleić) Wyjąć ciasto na stolnicę i wyrabiać przez minutę, uformować kulę, włożyć ją do czystej większej miski (ciasto podwoi objętość), wysmarowanej olejem, przykryć folią i wstawić do lodówki na jedną noc lub maksymalnie na 4 dni.

W dniu pieczenia…wyjąć ciasto z lodówki, wyłożyć na stolnicę i uformować kulę. Zawinąć w folię i odłożyć na 20 minut. Ciasto rozwałkować na duży prostokąt, podsypując w razie konieczności mąką. Wierzch posmarować roztopią margaryną , posypać najpierw mieszanką cynamonu i cukru, a następnie rodzynkami i suszonymi śliwkami pokrojonymi na kawałeczki.  Zwinąć ciasto w roladę, rozpoczynając od dłuższego boku. Ostrym nożem przeciąć roladę wzdłuż, zostawiając jeden z końców nieprzecięty. Spleść ciasto ze sobą. Końcówki zlepić razem na kształt wieńca i ułożyć w formie lub na blaszce uprzednio wysmarowanej tłuszczem i posypanej kaszą manną. Odstawić przykryte, w ciepłe miejsce, do napuszenia, na około 30 minut.

Po dokładną, fotograficzną instrukcję jak zrobić wieniec odsyłam was do Dorotuś o TU!

Piec ok 30 min w piekarniku nagrzanym do 180 st.C aż wierz będzie złocisto- brązowy.Po wyjęciu z piekarnika chwilę odczekać, potem delikatnie przełożyć na kratkę. Jeszcze ciepłe ozdobić lukrem.

Smacznego!

Curry z kurczaka i warzyw

Szybki sposób na smaczny obiad dla całej rodziny. Dowolne warzywa i kurczak. Mleko kokosowe jest idealnym kompanem dla przyprawy curry.

Składniki na 2 duże porcje :

• 2 filety z kurczaka
• warzywa : średnia cukinia, marchew, pietruszka
• 2 torebki ryżu basmanti
• olej sezamowy
• 100 ml mleka kokosowego
• sos sojowy
• szczypta curry( ilość dowolna, zależy od gustu)
• sól, pieprz
• łyżeczka mąki pszennej lub razowej

Ryż ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Filety umyć, pokroić na małe kawałki. Dusić na patelni w oleju sezamowym, podlewając odrobiną wody. Dodać warzywa pokrojone w talarki ( cukinie pokroiłam jeszcze na pół). Dusić razem ok 5 min. Dodać odrobinę sosu sojowego i mleko kokosowe. Przyprawić solą, pieprzem i curry. Dusić do momentu aż wszystkie warzywa będą miękkie. W szklance wymieszać sos sojowy, wodę i kopiastą łyżeczkę mąki tak by płyny tworzyły ok 100ml. Mąkę wymieszać bardzo dokładnie tak by nie powstały grudki. Gotować chwilę na małym ogniu aż sos zgęstnieje. Podawać z ryżem.

Smacznego!

Krem szpinakowy z indykiem i jajkiem przepiórczym

Udało mi się przekonać moją córkę do tej zupy. Bo naprawdę jest pyszna, chociaż kolor niektórych przeraża. Bez zabielania, czysta zieleń :) Powoli przemycam do mojej diety ząbek czosnku i cebulę. Na razie z pozytywnym wynikiem.

Składniki :

• ok 500g szpinaku ( użyłam sprasowanego, mrożonego)
• bulion warzywny lub mięsny ok 2l ( wciąż robię tylko na marchewce, pietruszce i indyku)
• plaster cebuli
• ząbek czosnku
• 3 średnie ziemniaki
• jajka przepiórcze ugotowane na twardo
• sól, pieprz  inne przyprawy naturalne ( pasuje bazylia)
• 2 łyżki margaryny bezmlecznej

Ugotować wywar z marchewki i pietruszki pokrojonej w kostkę oraz kawałka indyka ( gotuję z piersi indyka). Dodać sól, pieprz i inne przyprawy.  Gotować ok 20 min na małym ogniu.

Na margarynie zeszklić cebulę pokrojoną w kostkę, dodać czosnek pokrojony lub wyciśnięty przez praskę. Poddusić chwilkę. Dodać szpinak i dusić na małym ogniu ok 15 min( do miękkości szpinaku). 

Przełożyć warzywa z patelni do wywaru i gotować razem ok 5 min, wyjąć mięso, pokroić na kawałki i dodać z powrotem do garnka. Całość zblenderować. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować jeszcze 15 min.

Jajka przepiórcze wrzucić do wrzątku na 3 min by ugotowały się na twardo. Obrać skorupki. Podawać z kremem.

Smacznego!

Pieczone jabłka

Uwielbiam zapach i smak pieczonych jabłek, dlatego dosyć często je robię. Nadają się na pierwszy deser dla świeżo upieczonych mam. Pysznie i lekko strawnie.

Składniki :

• jabłka
• cukier 
• cynamon 

Jabłka opłukać, wydrążyć część gniazda nasiennego robiąc dołeczki. Wsypać do środka każdego jabłka po łyżeczce cukru i posypać cynamonem. Piec w temperaturze 180 st.C ok 30 min( zależy od wielkości jabłka), do momentu aż zaczną pękać. Niektórzy zawijają  dodatkowo jabłka folią by właśnie nie popękały ale mi pęknięcia nie przeszkadzają, a wręcz je lubię. Zajadać jeszcze gorące!

Smacznego!